編集長インタビュー
エニシオ（南陽市）社長 難波 美香さん
難波 美香（なんば・みか）1966年（昭和41年）鶴岡市生まれ。地元高校を卒業後、OL生活を経て地元で結婚、93年にご主人の転勤で南陽市に移り住む。98年、エニシオの前身で携帯電話販売の個人商店「ボイス」を創業。エニシオは現在、「ａｕショップ南陽」、ペットトリミング・ペットホテル「プ・ドール」を展開しているほか、今年3月に南陽市赤湯のイオンタウン内に県内初の米粉バウムクーヘン専門店「こおどり庵」を開業した。55歳。
県内初の米粉バウムクーヘン店
美味しさに小躍りして欲しい
――こおどり庵、好調みたいですね。
こだわりは原料に
「こだわっているのは原料で、米粉は県産米の『つや姫』、タマゴも安全安心の『平飼い米っ子たまご』を厳選しています。製造はすべて店内で、スタッフが真心を込めて焼き上げています」
