編集長インタビュー
ミートの元気商事 肉の中村（山形市） 社長 中村 明美さん
中村 明美（なかむら・あけみ）1969年（昭和44年）山形市生まれ。市立七小、同二中、日大山形高を経て嘉悦女子短大（東京、現嘉悦大）に進み、卒業後に仙台市の東芝設備機器へ。94年に実家の中村精肉店を手伝うため帰郷するも、実家はBSE（牛海綿状脳症）問題で2004年に廃業の憂き目に。同年、家業を継ぐため「ミートの元気商事」を設立して社長就任。「肉の中村」の商号で素材と味にこだわった総菜造りを続けている。一男一女の母。55歳。
こだわりは手造りの味
小さくてもキラリと光りたい
――OLをしていたところを呼び戻されたと。
実家がBSEで廃業
「一人っ子でしたから、父に頼まれて仕方なく。25歳の時でした」
