編集長インタビュー
ナック（山形市） 社長 鍋倉 淳さん
鍋倉 淳（なべくら・あつし） 1952年（昭和27年）山辺町生まれ。日大山形高卒業後、父親が創業した機械商社の鍋倉機工へ。87年、ドイツ製編み機専門の商社として山形市でナックを立ち上げ、社長に。2001年から外食業界に参入、現在は山形市の荒楯町と江俣でトンカツ・カツ丼専門店「かつや」、南四番町で定食店「南四番町食堂」、飯田西と仙台市で高齢者専門弁当「宅配クックワン・ツゥ・スリー」を手がける。65歳。
必然の選択で外食参入
基本は人材の定着を図ること
――来し方を振り返っていただくと。
ニット編み機で創業
「中学からバスケット一筋で高校も推薦で入りましたが、２年の時に膝と腰を悪くしてバスケを断念、大学進学も諦め、当時は忙しかった家業を手伝うことにしました」
