編集長インタビュー
板垣養鶏場 板垣 和幸 さん
板垣 和幸（いたがき・かずゆき） 1975年（昭和50年）山形市生まれ。東海大山形高卒業後、食品スーパーなどを経て25歳で結婚し、奥さんの実家の板垣養鶏場（寒河江市）へ。奥さん、義母の３人で明治から続く老舗を切り盛りする。36歳。
規模では大手に勝てない
だから「こだわり」で存在感――
――読者プレゼントの卵の提供、毎号ありがとうございます。
「いえいえ」
板垣 和幸（いたがき・かずゆき） 1975年（昭和50年）山形市生まれ。東海大山形高卒業後、食品スーパーなどを経て25歳で結婚し、奥さんの実家の板垣養鶏場（寒河江市）へ。奥さん、義母の３人で明治から続く老舗を切り盛りする。36歳。
規模では大手に勝てない
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