編集長インタビュー
エビスヤ楓味堂（山形市）社長 阿部 昭次郎さん
阿部 昭次郎（あべ・しょうじろう） 1946年（昭和21年）山形市生まれ。山形商業卒業後、仙台市の百貨店・丸光（現在のさくら野百貨店）へ。3年間勤めた後、家業で1910年（明治43年）創業の仕出し料理店「エビスヤ楓味堂」へ。90年から社長。66歳。
山形の食材にこだわり
伝統のおせちをお届けしたい――
――前号でおせちを特集したところ大好評で。
「はい、はい」
――で、創業百有余年のエビスヤさんに山形のおせち今昔物語を伺おうと。
