編集長インタビュー
佐五郎（山形市）社長 佐藤 浩之さん
佐藤 浩之（さとう・ひろゆき） 1974年（昭和49年）、明治創業の老舗精肉店「佐五郎」の3代目社長・佐藤充昭氏の長男として山形市で生まれる。日大山形高から新潟産業大学経済学部に進み、卒業後、食肉業の知識・技術を教える竹岸食肉専門学校（茨城県土浦市）で半年間学んだ後に東京・人形町の有名精肉店「日山」へ。2002年にＵターンして佐五郎入社、03年専務、19年10月に4代目社長就任。45歳。
伝統の味を守り、継承していく
社長としての責任を感じてます
――社長になってたの知らなかった（苦笑）
「先月に就任したばかりで。まだ挨拶回りの最中で、ここに登場させていただくのはタイミング的にありがたいです」
――お店はたま～に利用させてもらってます。
