特集
米粉のユニーク商品ぞくぞく登場！
今、全国的なブームを呼んでいる米粉。
パン、パスタ、スイーツとその用途は広がるばかり。
今号では「やまがた米粉コンクール」の入賞作品をご紹介します。
県産米の新たな利用先として期待が高まる米粉。そんな米粉を巡る最近の明るいニュースを２つご紹介――。ひとつは県産米粉の使用量が計画した以上に増えていることで、今年度は早くも１０００トンの大台を突破しました。県の当初計画では今年度は７００トンを見込み、１０００トン突破は来年度の予定でしたが、うれしい誤算ですね。
もうひとつは昨年１月に発足した「やまがた米っ粉クラブ」の会員数増加で、２月１４日時点でこちらも１０００人の大台に。米粉に対する県民の期待の高さのあらわれといえ、関係者は喜んだり、勇気づけられたり。
