編集長インタビュー
酒菜一（山形市） 代表 酒井 貞昭さん
酒井 貞昭（さかい・さだあき） 1965年（昭和40年）山形市生まれ。山形市立1小、同1中、同山形商業を卒業後、首都圏で就職。5年後にUターンし、2004年にJR山形駅前に地酒と郷土料理を提供する「酒菜一」を開業。13年9月にはJR東京駅八重洲口の商業施設エリア・グランルーフに「山形酒菜一」を出店。山形駅前はながさ通り飲食店組合理事長も務める。52歳。
東京店も４年目で軌道に
山形の酒を全国に伝えたい
――貴族顔だよねえ。
「初めて言われます」
