編集長インタビュー
亀松閣 社長 笹原 史恵さん
笹原 史恵（ささはら・ふみえ） 1965年（昭和40年）米沢市生まれ。殖産銀行（現きらやか銀行）に勤める父親の転勤で長井市、新庄市、朝日町、山形市、山辺町、寒河江市などで少女時代を過ごし、山形北高へ。山大受験に失敗して殖産銀に就職し、10年務めた後、29歳の時に明治22年創業の老舗料亭「亀松閣」の跡取りだった笹原智美氏と結婚。女将として、料理長で後に社長になる智美氏と夫唱婦随で亀松閣を切り盛り。2017年4月に智美氏は急逝、以後、社長を継いでいる。54歳。
亡夫と守った老舗料理の伝統
娘にバトンを渡すのが私の役割
――転勤族だったんだ。
「転校は小学校で３回、中学校で２回」
――ボクも転勤族で、小学校３回、高校２回。
