女性の美と健康／コレステロール（下）

タマゴは無罪です！

　ただ雑食性の人間と違い、草食動物のウサギに動物性の脂肪を含むタマゴを食べさせればコレステロール値が上がるのは当たり前のこと。
　最近の研究では、タマゴを１日１０個食べる人と全く食べない人を比較したところ、前者の方が悪玉コレステロール（ＬＤＬ）の値が低いとのデータも出ています。タマゴは無罪なのです。

コレステロールに新説

　また驚くべきことに、最近では「コレステロール値が高い人の方が長命」といった報告もあると聞いています。
　さらにはコレステロール値が低いほど脳卒中のリスクが上昇、がんの死亡率も高まるほか、うつ病、アルツハイマー型認知症にも関与するとの報告もあります。
　これらのことを知るにつけ、私たちが医学生の時に習ったことは何だったのかという思いにもとらわれてしまいます。

お勧めは青魚

　ただ、動物性脂肪に偏った食生活を続けていると「脂質異常症」になり、心筋梗塞や狭心症、脳梗塞になりやすいというのは事実です。
　「では何を食べればいいの？」ということになりますが、やはりお勧めはサバやイワシなどの青魚です。
　青魚に含まれるＥＰＡ、ＤＨＡといった成分は様々な成人病予防に有効なことが世界的に認められています。昨今のサバ缶ブームも「むべなるかな」ですね。