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めばちまぐろの海藻サラダ

2007年3月23日
 切って盛り付けるだけの簡単スピードメニュー。マグロに豊富に含まれるドコサヘキサエン酸(DHA)は脳神経の働きを活発にする効果があります。冬眠明けの頭と体をスッキリ目覚めさせましょう。
めばちまぐろの海藻サラダ
<材 料>  (4人分)
めばちまぐろ角切り … 300g、ミニトマト … 12個、
うど … 1/2本、レタス … 1/2個、海藻各種 … 100g

[A] にんにく・生姜 … 各1かけ、醤油 … 大さじ4、
    みりん… 大さじ2、豆板醤… 小さじ1、酢… 大さじ1、
    ごま油 … 大さじ1、塩 … 小さじ5

<作り方>
[1] ミニトマトは洗って、軸をとり半分に切る。
[2] うどは細かいせんぎりにし、酢水につけアクをとる。
[3] レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
[4] 海藻類は塩で洗って食べやすい大きさに切る。
[5] にんにく・生姜・ねぎはみじん切りにして、[A]を混ぜ合わせ、ソースにする。
[6] 器に、1・2・3とめばちまぐろを盛り合わせ、5のソースを食べる直前にかける。

※ソースを食べる直前にかけるのは野菜のシャキシャキ感を失わないようにするためです。
 
めばちまぐろの海藻サラダ
★裏ワザ!さらにおいしさUP★
 お好みでぶどうを添えてもGOOD! ピリ辛ソースとぶどうの甘さが絶妙なコンビネーションです。
 特にオススメは今が旬のレッドグローブ。皮まで食べられ歯ごたえもGOOD!