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カツオのたたき のっけ麺

2007年6月22日
 ゆでたそうめんに具をのっけるだけの簡単レシピ。特製ソースは、夏のおとずれを教えてくれるようなさわやかな味わいです。今が旬のカツオを、ネギやニンニクと一緒に食べてスタミナUP!食欲が減退しがちな夏にオススメなお手軽メニューです。
カツオのたたき のっけ麺
<材 料>  (4人分)

カツオのたたき … 2パック、そうめん … 400g、
ミョウガ … 4個、ネギ …20cm、白ごま …大さじ2

[A] しょうゆ…大さじ4、酢…大さじ3、ごま油…大さじ2、
    ニンニクすりおろし…大さじ1、
    ショウガすりおろし…大さじ1、砂糖…小さじ2
    カツオのたたきのパックに添付のあじぽん … 適量


<作り方>

[1] ミョウガ、ネギを細くせん切りにして水にさらしたあと、水分を切る。
[2] そうめんをたっぷりの湯で表示どおりゆで、水洗いしたあと水切りをする。
[3] Aのたれの中に[2]を入れ、さっと混ぜ合わせる。
[4] 器に[3]を盛り白ごまをふり、カツオのたたきをのせ、[1]の薬味を添えて、食べるときにあじぽんをかける。

★ここがPOINT★
 なんといっても、できたてをすぐ食べること!ほうっておくと、そうめんが油を吸い込んだり乾いてしまったりと、せっかくの味がだいなしになってしまうので注意しましょう。