《せっかく行くならこんな店！》 花火（はなび）

　山口さんは食べ歩きが趣味で、全国のソバ屋さんを数百件以上巡ったとか。時に感動し、時に落胆しながら、「味」「値段」「接客マナー」などの条件を兼ね備えた理想の店のイメージが自分の中で膨らんでいったそうです。
　昼のメニューのお勧めは「冷やしかけそば」（880円）。ソバ粉は大蔵村産の最上早生（わせ）で、大皿に品よく盛られた山形では珍しい更科ソバです。蔵王産の辛味ダイコンをたっぷり乗せているのもポイントです。

　口に入れる直前に徳利（とっくり）に入ったつゆをサッとかければ、いっそうソバの香りと甘みが引き立ちます。天かすやワサビ、のりを加えれば味のバラエティが楽しめます。
　ソバ以外にも岩手産の地鶏を使ったメニュー、月山の山菜のてんぷら、手作りスイーツもお勧めで、夜はお酒とともに至福のひと時が楽しめます。厳選した新鮮食材を生かすため、注文を受けてから調理するのが山口さんのこだわり。古民家風の店内でぜいたくなひと時を過ごしてみては──。

手打蕎麦・地鶏料理　花 火
山形市成沢西2-8-27
TEL 023-688-8750