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《野菜のやさしい甘みの醤油味専門店》 ラーメン工房 あるます~ぷ

2014年3月14日
 昨年10月にオープンした「あるますーぷ」。ちょっと変わった店名ですが、アルマはスペイン語で「魂」を意味し、野菜をベースに添加物をほとんど使わない「スープ」にこだわった新進気鋭のラーメン店です。
《野菜のやさしい甘みの醤油味専門店》 ラーメン工房 あるます~ぷ

 看板メニューは「あるまブラック醤油」(600円)。文字通り黒いスープは、旨みと香りを閉じ込めるためじっくり火入れしているため。コクがあるのに意外にあっさり。モチモチの中太縮れ麺とマッチしてどこか昔懐かしい味です。極厚メンマも美味しい。
 もうひとつの看板メニュー「あるまクリスタル醤油」(同)は鶏ダシの透き通ったスープ。見た目は塩味のようですが、こちらもしっかりとした醤油ベースで味に深みがあります。
 このほかモチッとした皮とタップリあんが入った「マグナム餃子」などサイドメニューも充実。
 夜は上海料理を中心とした和中折衷の創作料理で宴会もOK(2日前まで要予約)。90分1980円飲み放題コースも。

《野菜のやさしい甘みの醤油味専門店》 ラーメン工房 あるます~ぷ

 お店情報  
ラーメン工房 あるます~ぷ
TEL 023-664-3617
山形市七日町4-16-14
●営業/11:30~14:30
      18:00~24:0(L.O.23:30)
●定休日/月曜
●駐車場/提携駐車場有(タイムズ)