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《ラーメンの概念を覆す!?進化系ラーメン登場》 極味ラーメン 麺魂(めんそうる)

2013年6月28日
 昔ながらのあっさりとした山形ラーメン、そこに浸食しはじめた脂こってりの二郎系ラーメン――。そんな山形のラーメン勢力図の中で、「第三の波」として注目されているのが山形市青田の「麺魂(めんそうる)」です。
《ラーメンの概念を覆す!?進化系ラーメン登場》 極味ラーメン 麺魂(めんそうる)

 店内はオーナーがこだわった南国風。ラーメンは他店にはないモチモチとした食感の麺と、しょうゆ、味噌、塩それぞれのスープが絶妙のコラボと評判です。
 そんな麺魂が満を持して6月29日から8種類の新メニューを投入する模様。それぞれ個性を持った1杯ですが、中でもオーナーのイチオシは「特製潮風ラーメン(740円)」なのだそう。
 事前にいただいたところ、見た目はこれまでと同様の塩ラーメン。でも、立ち上る湯気からはバジルの爽やかな香りが…。麺は平打ち麺をひと手間加えた中太手もみ麺。特製の塩味スープとの相性も抜群です。お好みで特製ソース「イタリア トスカーナの香り」のちょい足しがおすすめとのことで、チャレンジ。「ラーメン」が「スープヌードル」のような味わいに変化しました。
 異色の組み合わせが起こした化学反応とも言うべき1杯、青田にいたはずが、イタリア・トスカーナに来た気分になってしまいました。

《ラーメンの概念を覆す!?進化系ラーメン登場》 極味ラーメン 麺魂(めんそうる)
 お店情報 
極味ラーメン  麺魂 (めんそうる) 
山形市青田5-15-14
TEL 023-633-0703
●営業…昼/11:00~14:30
      夜/17:30~21:00
●定休日…水曜(祝日の場合は翌日)
※6月いっぱいまで月曜定休。