《せっかく行くならこんな店！》 炭火焼牛タン 音炭（おんたん）
2009年10月23日
「牛タン」といえば言わずと知れた仙台名物ですが、山形にいながらにして本場の味が堪能できると評判なのが「音炭」。やまコミもイチ押しのお店です。
西バイパスから６００メートル西に進んだ一角にある一軒家で、清潔感ある店内はテーブル席とカウンター席のほか小上がりも。店主の伊藤徹さん（48）は脱サラして仙台の名店で修行を積んだ後、８年前に故郷の山形で店を構えたのだとか。
１番人気は目の前の炭火で一気に焼き上げる「牛タン塩焼定食」（１４８０円）で、まず驚かされるのがそのボリューム。しかも熟成させた絶妙の塩加減、肉厚でかみ応えのあるジューシーな味わいは本場を凌ぐほど。これに麦飯、とろろ、丸１日じっくり煮込んだテールスープが加わった４点セットでのこの価格は納得です。
１番人気は目の前の炭火で一気に焼き上げる「牛タン塩焼定食」（１４８０円）で、まず驚かされるのがそのボリューム。しかも熟成させた絶妙の塩加減、肉厚でかみ応えのあるジューシーな味わいは本場を凌ぐほど。これに麦飯、とろろ、丸１日じっくり煮込んだテールスープが加わった４点セットでのこの価格は納得です。
さらに食いしん坊さんのために１．５人前も用意されているほか、「牛タンと豚タンのハーフ＆ハーフ定食」（１０８０円）「豚盛定食」（７８０円）などお手軽なメニューもあって、思わず迷ってしまいそう。
平日のお昼はランチサービスがあって、メニューの中から日替わりで３品が１００円引きになるほか、ご希望の方には麦飯を大盛りでサービス。北海道・帯広名物の豚丼を山形の三元豚で再現した「帯広風豚丼」（６８０円）もぜひお試しを。
炭火焼牛タン 音炭（おんたん）
ＴＥＬ０２３−６４６−００６７
山形市飯沢１０−３
●営業…１１：３０〜１４：００、１８：００〜２１：００（火曜日は昼のみ）
●定休日…水曜日、第２・３火曜日
