《せっかく行くならこんな店！》 炭火焼肉・韓国料理 高麗（こうらい）

　そのお店は炭火焼肉「高麗」。在日韓国人のご夫婦が営む本格的な韓国料理店で、豪華な店構えや内装からはソウルの繁華街・明洞（ミョンドン）に迷いこんだような気分に。
　奥さん手作りの参鶏湯は内臓をとった国産若鶏のお腹にモチ米、高麗ニンジン、ナツメ、ニンニクなど滋養豊かな食材を詰め込み、土鍋でじっくり煮込みます。味付けは鶏の旨みを活かして薄めの塩味に。
　煮込まれた鶏肉はお箸でほぐすだけでホロっと骨から離れ、口に含めばその軟らかさとおいしさは未体験の味わい。旨みとコラーゲンが溶け込んだスープも秀逸で、ギトギト感はまるでなく、ホっとするようなあっさり味です。

　食べ進むうちにレトルトとは違う本物を味わっている感じが伝わってきて「胃によさそう」「明日のお肌プリプリかも」と思わずひとりごちてしまいます。さすが宮廷料理！　これで２〜３人前２９４０円（税込）はリーズナブルですね。
　手作りだけに２日前からの予約が必要。参鶏湯のほか山形牛にこだわった２００グラムのステーキカルビ、高麗カルビ、ロースなど焼肉メニューが充実しているのもグルメ通の間では評判。やまコミお勧めのお店です。