徹底して山形に密着したフリーペーパー

自然の恵みで身体を目覚めさせよう/山菜を食卓に

2018年5月11日
 春の山菜というと、「アクや苦味が強い」「アク抜きの処理が面倒」なんて声もありますが、実は栄養豊富で美容や健康に効果的な身近な食材。冬眠から覚めた熊は、まず「ふきのとう」を食べて体を目覚めさせるとか。
 そこで今号では、8つの春の山菜について、上手な選び方や貪べ方などを、野菜ソムリエ上級プロの山口美香さんがご紹介します。
自然の恵みで身体を目覚めさせよう/山菜を食卓に
自然の恵みで身体を目覚めさせよう/山菜を食卓に