簡単！お祝いちらし寿司

＜材　料＞ （４人分）

[A] 　米…３カップ　昆布だし…720ml
[B] 　酢…90ml　砂糖…大さじ5　塩…小さじ２

[C] 　白ゴマ…大さじ3　ショウガ…１カケ

ウド…200g　シイタケ…４枚　タマゴ…３個　マグロ…300g　エビ…８尾
アボガド…1個　アスパラ…４本

＜作り方＞

[1] 　米はよく洗って、[Ａ]で炊く。
[2] 　[１]が炊けたらＢの合わせ酢をかけて寿司飯を作り、[Ｃ]を加える。
[3] 　ウドは皮をむいて短冊切りにし、酢水につけてアクを抜く。
[4] 　シイタケはよく戻して、甘辛味に煮て４つに切る。
[5] 　タマゴは割りほぐして、塩少々、砂糖小さじ１を入れて錦糸卵を作る。

[6] 　マグロはづけにする。
[7] 　エビは殻付きのまま酢を入れた湯で茹で、冷めてから殻をとる。
[8] 　アボガドは皮をむき、一口大に切る。
[9] 　２の寿司飯に３〜７と茹でたアスパラを盛り合わせる。

★おいしく作るポイント★

エビを茹でるときにお酢を入れると色が良くなります。